For good healthy smoothies or drinks: choose filtered water, coconut water, or any dairy-free milk such as oat milk, almond milk, cashew milk, etc. Avoid using fruit juices, as it adds unnecessary sugar. To keep your smoothie chilled and creamy, it’s best to use frozen fruits. For an extra boost to the smoothie use cinnamon, turmeric, ginger, dates, or any kind of berries. The most important thing is to use sweet ripe fruits to avoid adding extra sugar. Many of the recipes for smoothies in this book have no added sugar.
SUGARLESS BUTTERMILK SMOOTHIE BORHANI
5/5
SERVES
6
PREPARATION
30Mins
8 alubokhara/dry plums ½ cup water 1 tablespoon green chilli, minced ½ cup mint leaves, minced ¼ cup raisins, minced 1 kg sour yoghurt 1 teaspoon roasted dry chilli powder 1 tablespoon dry mustard powder 1 tablespoon roasted cumin powder 1 teaspoon white pepper powder 1 tablespoon or more black salt 1 cup cold water
৮ টি আলু বখারা ½ কাপপ পানি ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ, কিমা করা ½ কাপ পুদদিনা পাতা, কিমা করা ¼ কাপ কিশমিশ, কিমা করা ১ কেজি টক দই ১ চা চামচ ভাজা শুকনো মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ শুঁকনো সরিষা, গুড়ো ১ টেবিল চামচ ভাঁজা জিরা, গুড়ো ১ চা চামচ সাদা গোলমরিচ, গুড়ো ১ টেবিল চামচ বিট salt, প্রয়োজন মতত ১ কাপ ঠান্ডা পানি
DETAILS :
SOAK the alubokaras with ½ cup of water for 30 minutes, it will help to discard the seeds.
IN a high-powered blender, add the soaked alubokaras with the water, green chilli, mint, and raisins. Process into a fine paste.
IN a pot, add all the ingredients from yoghurt to cold water and mix well with the alubokhara paste. Stir until all the ingredients are well blended. Store in the refrigerator. Serve at room temperature.