SALADS, VEGETABLES & STUFFING
I had never been much of a salad lover. It was my daughter-in-law, Mehnaz, who convinced me that salads are not just healthy, but when made well, a salad can be tasty and a meal by itself. This gave me the right incentive. I began to enjoy making salads and adding them to my folder of recipes. Here, I present to you some of my signature salad recipes. I love vegetables. Creating new recipes with vegetables is a joy for me.
CAULIFLOWER MUFFIN, MY STYLE
SERVES
4
PREPARATION
15Mins
COOKING
20-25 Mins
700 g cauliflower, grated
200 g chicken, boiled and shredded
100 g baby spinach, washed and
chopped
1 tablespoon onion powder
5 chicken eggs, beaten
1 tablespoon garlic powder
1 cup shredded cheddar cheese
1 teaspoon baking powder
1 tablespoon mint, chopped
2 teaspoons salt
½ teaspoon cayenne pepper
¼ teaspoon freshly cracked black pepper
Cooking spray
SERVE with, sauted black truffle and
red chilli.
৭০০ গ্রাম ফুলকপি, গ্রেট করা
২০০ গ্রাম মুরগির মাংস, সেদ্ধ করে কাঁটা
১০০ গ্রাম কচি পালংশাক, ধুইয়ে কুঁচি করা
১ টেবিল চামচ পেঁয়ায়াজ গুঁড়া
৫ টি মুরগির ডিম, ফেটানো
১ টেবিল চামচ রসুনের গুঁড়া
১ কাপ cheddar cheese, ঝুড়ি করার
১ চা চামচ বেকিং সোডা
১ চা চামচ পুদিনাপাতাতা, chopped
১ চা চামচ ললবণ
১/২ চা চামচ কেইয়ানন পেপার পাউডার
½ চা চামচ লাল মরিচ
¼ চা চামচ গোলমরিচ, ভাঙ্গা কুকুকিং স্প্রে
হাল্কা ভেঁজে নেওয়া কালো ট্রুফেল ও লাল শিমলা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
DETAILS :
PREHEAT oven to 190ºC.
PLACE cauliflower in paper towels or cheesecloth and squeeze out
any excess water.
IN a bowl add all the ingredients from cauliflower to black pepper.
Mix well.
GREASE each muffin mould with cooking spray, then fill each one
about two-thirds full. Bake for about 20-25 minutes, or until lightly
golden. Top with sautéed truffle and a piece of red chilli slice
