NANABHAI AND NANU
In this book, I aim to offer my readers a taste of the flavours that hold a special place in my heart. Sharing some of my favourite delicacies from my grandmother’s kitchen, who happens to be from the Sylhet district of Bangladesh.
ZARA LEMON SALAD
SERVES
4
PREPARATION
15 Mins
COOKING
5 Mins
½ cup zara lemon skin, thinly sliced
¼ cup raw papaya, thinly sliced
2 tablespoons carrots, thinly sliced
1 teaspoon salt
2 fried dry chillies
2 teaspoons mustard oil
2 teaspoons fried garlic
2 tablespoons raisins, minced
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon coriander leaves, minced
½ কাপপ জারা লেবুর চচামড়া, পাতলা করে কাটা
¼ কাপ কাঁচা পেঁপে, পাতলা করে কাটা
2 টেবিল চামচ গাজর, পাতলা করে কাটা
১ চা চামচ ললবণ
২ ভাজা শুকনো মরিচ
২ চা চামচ রসুন ভাঁজা
২ টেবিল চামচ কিশমিশ, কিমা
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা, কুঁচি
DETAILS :
IN a bowl, mix all the ingredients. Taste and adjust the seasoning. Serve with any kind of Fish or meat preparations.
