RICE, FLOUR & NOODLES
Rice is the staple food of about 165 million people in Bangladesh. Almost all of the 13 million farm families in the country grow rice.
For fried rice, always cook the rice grains the previous night and keep them in the refrigerator.
Pasta and noodles are usually cooked for 6 to 7 minutes, except for glass noodles. I would suggest following the package instructions for each and every type of noodles or pasta to make it al dente.
BANGLA-THAI FUSION FETTUCCINI BALLS
SERVES
3
PREPARATION
30Mins
COOKING
10 Mins
5 garlic cloves, chopped
1 tablespoon coriander root, minced
2 teaspoons sesame seeds
½ teaspoon white peppercorns
300 g chicken, minced
2 teaspoons green chillies, chopped
1 teaspoon roasted cumin powder
2 tablespoons oyster sauce
2 tablespoons caramelised onion
2 tablespoons cornflour
1 ½ teaspoons salt
7 hardboiled chicken egg yolks
150 g or more fettuccini pasta
Oil for deep frying
Serve with the preferred sauce
৫ টি রসুন কোয়া, কুঁচি
১ টেবিল চামচ ধনেপাতারর গুঁড়ি, কিমা
২ চা চামচ তিলেললর বীজ
½ চা চামচ সাদা গোলমরিচ
৩০০ গ্রাম মুরগির কিমা,
২ চা চামচ কাঁচাচা মরিচ, কাটা
১ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ড়া
২ টেবিল ওয়েস্টার সস
২ টেবিল চামচ onion বেরররেশ্তা
২ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওারর
১½ চা চামচ ললবণ
৭ টি শক্ত সিদ্ধ মুরগির ডিমের কুসুম
১৫০ গ্রাম বা তার বেশি fettuccini পাস্তা
তেল গভীর ভাজার জজন্য
পছন্দের সসের সাথে পরিবেশন করুন
DETAILS :
IN a mortar, combine garlic, coriander root, sesame seeds, and white peppercorns, and pound to make a paste. Knead together with the minced chicken, chopped green chillies, roasted cumin powder, oyster sauce, caramelised onion, cornflour, and salt. Mix well.
USE 1½ tablespoons of the chicken mixture stuffed with an egg yolk and rolled into balls.
COOK the pasta al dente. Place in cold water, remove and drain. Wrap in a thin white cloth and separate them to avoid sticking. Carefully roll the pasta to cover the chicken balls.
HEAT oil and deep fry the fettuccini pasta balls until golden brown. Remove and serve with any preferred sauce.
